За шанса да седна на масата без притеснения.

Вече 20 години преценявам стриктно всяко късче храна, което  слагам в устата си. Нищо необичайно на пръв поглед - всеки се  интересува от това, което яде. Е, поне повечето хора. Но дали ми харесва  или не, аз трябва дълбоко да познавам това, което съм на път да хапна,  защото имам диабет тип 1. Винаги оценявам правилната доза инсулин, която  ще погълна. Най-малкото, така ще избегна рязкото повишаване на кръвната  захар след хранене.

Това покачване може да продължи дълго след вечерята. Високите  стойности ще останат с часове, което е крайно нежелателно и заплашва  нормалния ми живот. Ниската кръвна захар след хранене също не е много  забавна, но може да бъде разрешена незабавно. Докато има захар под ръка.

Поддържането на кръвната захар около времето за хранене винаги е било  на принципа „проба-грешка”. Когато за първи път ме диагностицираха с  диабет тип 1, бях поставена на инсулин, който се инжектира 20 минути  преди хранене. Трябваше да чакам, докато всички около мен вече се  хранеха. Мъчение!

Няколко години по-късно преминах към това, което се нарича  бързодействащ инсулин. Страхотен! Можех да започна да ям веднага, като  всички останали. Или поне така си мислех, докато не разбрах, че в  зависимост от нивото на кръвната захар, изчакването от 10 до 15 минути е  огромна помощ за избягване на високите стойности след хранене.

Дълги години не разбирах броенето на въглехидрати, но сега не мога да  живея без това. Не знаех, че разделянето на дози съществува от много  време (ако не сте чували за него, консултирайте се с личния си лекар или  със специалист). За мен това вече е жизненоважно, ако се изкуша да  хапна една пица. А кой не се изкушава? Нека бъдем честни.

А после преминах от инсулинови инжекции към инсулинови помпи и  трябваше да започна отначало. Нова и стръмна обучителна пътека. Проучих  различни глюкомери, уреди и прибори за преброяване на въглехидрати,  чудейки се дали да разделя дозата на инсулина, на какви количества и на  какъв интервал? Мисълта за ядене ме плашеше, с всички допълнителни неща,  които трябваше да върша. И се страхувах, че неизбежно ще сбъркам.

Въпреки това, определянето на дозите стана по-лесно с времето и  опита. Опитът помага да прецизирате, когато практикувате управление на  храненето няколко пъти на ден!

Не съм сигурна, че е възможно да се избегнат напълно пикове в  кръвната захар след ядене, но колкото повече се настройвам към тялото си  и нуждите му, а и с по-трудните ястия, толкова по-добре се справям.

Обичам да готвя. Обичам да си хапвам. Обичам ресторантите. Обичам да опитвам нови неща. Аз. Обичам. Храната.

Приятелите ми и аз никога не подхождаме еднакво към една и съща чиния  с храна. Те веднага започват да се хранят, а аз трябва да спра и да  обмисля, да броя и да дозирам. И приех, че това е абсолютно наред. И  чрез практиката, стигнах до момент, в който приемам храненето с радост,  както всеки друг на масата.